Сладости и десерты без выпечки

Выбрать сообщения с

#

по

#

FAQ

[^/[Печать]\]
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.  :| |:
Форумы на HobbyPortal.ru -> Кулинария

---

#46:  Автор: lili_g, Откуда: Израиль Добавлено: 14 Мар 2011 20:43
    —
Апельсиново-тыквенное желе

(рецепт с сайта "Кукинг" , с некоторыми изменениями)

300 г мякоти сладкой оранжевой тыквы
150 мл апельсинового сока (лучше свежего)
желатин (количество - в зависимости от количества жидкости, пропорция: 7 гр желатина на 500 мл жидкости)
100 г сахарного песка
сок 1 небольшого лимона

Залить желатин небольшим количеством воды , дать набухнуть в течение 20-25 мин, а потом довести до полного растворения на водяной бане или в микро (я нагреваю 2-3 раза по 10 сек)
Тыкву нарезать небольшими кусочками и уложить в кастрюльку. Залить водой так, чтобы она покрыла тыкву, довести до кипения и варить, пока тыква не станет мягкой (минут 10-12)
Тыквенный отвар слить и сохранить 100 мл. Кусочки тыквы пюрировать (ручной блендер, кухонный процессор и т.д.). Получится 1 стакан (250 мл) нежного тыквенного пюре.
Развести сахарный песок в сохраненном тыквенном отваре. Влить апельсиновый и лимонный сок, вымешивая венчиком. Добавить тыквенное пюре, продолжая вымешивать все венчиком. Получится однородная масса, которую необходимо разлить по формочкам. Поставить в холодильник.
Сахар можно регулировать по своему вкусу

---

#47:  Автор: Анна Чаннова, Откуда: Саратов Добавлено: 14 Мар 2011 21:12
    —
lili_g, а у тебя есть что-нибудь из более традиционных фруктов для нашей средней полосы России? Тыкву у нас сейчас днем с огнем не сыщешь

---

#48:  Автор: lili_g, Откуда: Израиль Добавлено: 15 Мар 2011 00:59
    —

Анна Чаннова писал(а):

lili_g, а у тебя есть что-нибудь из более традиционных фруктов для нашей средней полосы России? Тыкву у нас сейчас днем с огнем не сыщешь

Првавда???? а я была уверена, что это круглогодичный продукт...
Но это очень универсальный рецепт: на 500 мл любого фруктового сока или негустого пюре добавить 100 гр (примерно) сахара, можно немного ванильной эссенции и 7 гр желатина
Вот, например, я делала из мандаринов, ягод (мороженых) ,а сверху - взбитые сливки

---

#49:  Автор: Анна Чаннова, Откуда: Саратов Добавлено: 15 Мар 2011 01:10
    —
lili_g, а вот это надо будет попробовать. Мандарины зимой для более традиционны, чем тыква

---

#50:  Автор: lili_g, Откуда: Израиль Добавлено: 15 Мар 2011 01:14
    —
Анна Чаннова
Буду счастлива, если тебе и твоей семье понравится!!!

---

#51:  Автор: lili_g, Откуда: Израиль Добавлено: 01 Апр 2011 16:34
    —
Клубничный мусс на манке
(оригинал - от Хеллены с сайта Кукинг, с моими небольшими изменениями)


Продукты:
клубника свежая - 500г,
сахар - 4 ст.л.,
крупа манная - 100г,
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. ванильной эссенции
немного сливок (не обязательно).

Приготовление:
1. Клубнику перебрать,промыть,откинуть на дуршлаг.Переложить в чашку блендера и смолоть. Долить воды до 1 литр.
2. Ягодную смесь поставить на огонь,дать закипеть,добавить сахар по вкусу.Тонкой струйкой всыпать манную крупу,постоянно помешивая,чтобы не образовались комки.Варить на маленьком огне при постоянном помешивании 10-15 минут.
3. Снять посуду с огня,слегка охладить, добавить лимонный сок и взбить миксером до получения светло-розовой массы. В самом конце добавить сливки (если вы вы хотите)
Получившуюся смесь разложить в формочки, украсить по желанию и поставить в холодильник.

---

#52:  Автор: *Lilya*,  Добавлено: 14 Окт 2011 11:07
    —
где бы еще клубнику найти в октябре. думаю можно заменить апельсинами или бананами!?

---

#53:  Автор: lili_g, Откуда: Израиль Добавлено: 14 Окт 2011 21:03
    —
*Lilya*
Да запросто!!! Любые фрукты подойдут!!!

---

#54:  Автор: malva, Откуда: Москва Добавлено: 26 Окт 2011 16:14
    —
Канапе из фруктов и сладостей:на зубочистки нанизать кусочки фруктов (яблоки, груши, банан, мандарин, виноград без косточек, киви и т.п.), чередуя их с кусочками мармелада - обычного и жевательного, пастилы, сухофруктов и т.п.

Суфле:
йогурт или мягкий творог - 500 г
желатин - 15 г
сливки 33% - 300 г
сахар или сироп по вкусу.

Желатин замочить в стакане холодной воды на час, когда разбухнет - медленно расплавить его на водяной бане (не допускать кипения).
йогурт или творог взбить с сахаром или сиропом, можно добавить сок до 1 стакана. Влить тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая, снова взбить.
Поставить в холоное место, пока смесь не начнет застывать.
Взбить сливки в крутую пену, охладить. Аккуратно подмешивать к смеси, потом взбить все это еще раз, чтобы смесь стала плотной и воздушной.

Получается примерно то, что продается под названием "творожок" или "творожное суфле".

Полученное суфле выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и:
- выложить горкой на печенюшки = пирожное. Можно украсить фруктами или кокосовой стружкой
- в формочки положить кусочки фруктов, сверху пирамидку из суфле = десерт "мороженое"
- выпечь корзиночки из песочного теста, наполнить фруктами, сверху суфле.

Все изделия надо поставить к холодильник на 2-3 часа, чтобы застыли.
* йогурт лучше брать обезжиренный, т.к. довольно жирные сливки. Суфле можно подкрашивать соком ягод или пищевыми красителями.

Желе
Желатин растопить как в предыдущем рецепте, смешать с фруктовым соком (количество обычно указано на упаковке желатина).

В одноразовые пластиковые стаканчики положить кусочки фруктов, залить желе (высота слоя 3-4 см) - дать застыть. Потом стаканчик поместить в теплую воду и опрокинуть желе на тарелку.

Можно взять соки разного цвета, заливать их слоями и получится полосатое желе.

---

#55:  Автор: Marinella22,  Добавлено: 05 Дек 2011 06:33
    —

Веснянка писал(а):

Сладкая картошка.

Как же я давно её не делала. Сегодня же побалую своих.

---

#56:  Автор: Mriya,  Добавлено: 05 Мар 2012 02:12
    —
Супер-десерт) Стакан апельсинового сока смешать с 500 гр сметаны, взбить, добавить предварительно замоченный и процеженный желатин, порезать банан, 2 киви, апельсинки, можно еще что-нибудь. И залить фрукты соусом полученным сок+желатин+сметана.

---

#57:  Автор: Виолетта Громова,  Добавлено: 07 Апр 2012 00:07
    —
Mriya, спасибочки за рецептик. У меня как раз в холодильнике все ингредиенты есть. Только вот сметану вечером доели((( С утра за простоквашинской схожу и приготовлю десертик. Осталось только желатин замочить. Еще раз спасибки

---

#58:  Автор: Sovunia,  Добавлено: 13 Июл 2012 00:47
    —
Спасибо за интересные рецептики, а вот я люблю делать фруктовые салаты)

---

#59:  Автор: Сова Соня, Откуда: Москва Добавлено: 25 Июл 2012 17:29
    —
А я люблю колбаску из кукурузных палочек.
Растапливаем в миске 100гр маргарина, добавляем столько же ирисок (лучше больше), ждем пока они растворятся (перемешиваем) и всыпаем пачку кукурузных палочек. Перемешиваем, выкладываем колбаской на целлофан - и в холодильник.

---

#60:  Автор: Tatashka7979, Откуда: Москва Добавлено: 06 Сен 2013 17:30
    —
Наверно самый дешевый и простой рецепт сладости- это мелко размельченное песочное печенье. перемешаннное со сгущенкой с добавлением сливочного масла. Можно слепить шарики, обвалять в сахарной пудре или мелко измельченных орешках, или нарезать колбаской.