Кафешка

[Чудо]

Elise
Ээээ, фаршированный, грибами, креветками и, конечно же, пюре

[Lesya_M]

Ну, пюре, это святое

Честно, ни разу не фаршировала картофель Научишь?

Как насчет запеканочек?
Ну и салатики слоёные.

[Чудо]

Elise
Слушай, для салатиков ты же варишь в мундире картошечку? Так вот, ее и фаршируешь Можно потом в духовочку, чтоб с сыром..

[Hosta]

Чудо Интереесно. Я в детстве пыталась фаршировать сырую картошку. Не понравилось - долго. Съели недопечёную. До отварной не додумалась.

[Lesya_M]

Завершен прием работ на общефорумный конкурс, посвященный событию, которое происходит толко раз в 12 лет!

[Lesya_M]

Наши друзья - кулинарная социальная сеть Поварёнок.ру - приглашает принять участие в конкурсе закусок от компании SUPRA к 23 февраля и 8 марта.

Конкурс проводится среди рецептов закусок к алкогольным напиткам. В этом конкурсе будут выбраны лучшие мужские закуски к крепким алкогольным напиткам и женские закуски к легким алкогольным напиткам.

Рецепты на конкурс принимаются с 14 февраля по 13 марта 2011 года (включительно)

Анонс конкурса здесь - Конкурс на Поварёнок.ру - «Закусочка и закусончик»

[Lesya_M]

19-21 апреля 2011 года,
Москва - в Гостином Дворе (ул.Ильинка, 4) пройдет
IX Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ».

Проекты IX Международного Кулинарного Салона «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ»:


• Отборочный тур на международный конкурс «Золотой Бокюз -
  Европа».
  
  
• Отборочный тур на Кубок Мира по кондитерскому искусству.
  
  
• Всероссийский региональный чемпионат по поварскому искусству.
  
  
• 1-ый Открытый командный Чемпионат России по карвингу.
  
  
• Omnivore food festival Moscow.
  Впервые в России IX Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ» представляет новаторский, уникальный и культовый, проект - фестиваль молодой творческой кухни Omnivore food festival Moscow. Его слоган - «с тех пор, как у кухни появился свой фестиваль, воображение ее стало богаче»!

Клуб Лучших ресторанных концепций расширяет свои границы и представляет посетителям Салона еще более насыщенную обновленную программу мастер-классов и бизнес-семинаров в рамках павильонов
«Стейк-хаус - Пивной ресторан», «Пиццерия-траттория»,
«Кондитерская-булочная>, «Восточный ресторан».

Подробнее о Международном Кулинарном Салоне «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ» можно узнать здесь - IX Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА&ОТЕЛЯ»

[Афина]

Девочки, слышала об ароматической кухне, хочу попробовать приготовить что-нибудь ароматное к ужину. Кто пробовал? Расскажите, в чем специфика, с чего лучше начать?

[Nasty]

Ароматическая кухня - это такой способ приготовления овощей, содержащих множество водорастворимых витаминов, а также пищи, которая при приготовлении в духовке может подсыхать (рыба, курица, др.мясо...). Основное правило очевидно - сохранение ароматов. Еда готовится в специальной обертке.

[Афина]

а как обертку эту сделать?если есть готовая, то готовую где взять?

[Nasty]

есть кулинарная бумага SAGA, мне давали несколько пробников в магазине. В итоге купила рулон, чтобы выпечку делать, мясо в ней готовить вкусно. До ароматических экспериментов пока руки не дошли) Если надо и рядом живете - могу отдать эти образцы за спасибо, но вообще она стоит не сильно жороже, чем рулон обычного пергамента. Есть и другие марки наверное, но не в курсе, водостойкая ли. Для аромакухни говорят, водостойкая нужна.

[Афина]

а где вы брали такую?
я просто в магазинах не видела как-то)

[Афина]

спасибо)
я у нас в подружке нашла)
12, а не 10 как обычно в рулоне - удивилась)

[Nasty]

ну вообще есть и по 5 м рулоны. всегда обращаю внимание при покупке.

[Lesya_M]

Афина, Nasty, испробовали бумагу уже?
Поскольку к хитростям это обсуждение никакого отношения не имеет, переезжаем в кафешку.