Хлебопечка и домашний хлеб

[Натали]

Так. Я тоже хлебопечку купила. В доме только пшеничная мука и цельная. Посмотрела прилагающиеся рецепты. Там везде сухое молоко. Я так обалдела - думала, хлеб на воде пекут. У меня его, естественно, нет. Муж, блин, хлеба просит. Посоветуете что-нибудь? А то я читаю- читаю, а толку мало. Торможу...

[Tamaravvo]

Натали
я иногда обходилась и без молока. в принципе. ничего страшного. а иногда чтобы хлеб был более сдобным заменяю воду цельным молоком.

Натали мне приятно что вы сюда заглянули!

[Натали]

Tamaravvo, я готовить не люблю, но почему-то умею. Обычно без рецептов . А тут точность нужна , все говорят. Спасибо Santima - она мне сразу же прислала рецепт без молока. Я тут же поставила печься . Вроде, получилось. Вкусно!

А рецепт был такой:Хлеб на 750 гр
Вода - 320 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 500 гр.
Сл.масло - 2 ст.л. (57 гр.)
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Может, недостаточно пористый, но горбушку сжевала , пока фотографировала, сама того не заметив.
Я где-то вычитала, что ещё горячий надо молоком смазать. Наверное, зря - корочка пошла сразу в складочку .

[Tamaravvo]

Натали,хлебушек - загляденье!
А я в плане рецептуры тоже не очень-то соблюдаю! все на глазок. Хлебопечка у меня с 1994 года! Но уже года четыре (если не больше!) практически не пользуюсь - оно ж затягивает!!!! Булка горячего хлеба уходит за один завтрак!!! А потом весь этот хлебушек на боках!

[Натали]

Не, мы очень мало хлеба едим, нас не затянет. От этой буханки вдвоём еле съели два куска, сейчас ещё на молоке испекла две буханки. Вот всё вместе детям и отдам. Вместе с нашей начатой...

[Tamaravvo]

[Натали]

Эх, я без меры могу только пельмени и мазурку жрать. Остальное спокойно отодвигаю. Кстати, несмотря на оооочень солидный возраст, мне кажется , я перестала жиреть , когда начала завтракать. До этого всю жизнь не могла себя утром заставить ничего съесть. Завтрак по рецепту одного местного диетолога, настаивающей на том, что утром надо обязательно есть хлеб. ОДИН тост белого хлеба, можно малокалорийного, но это не так важно. На него столовую ложку любого джема, сверху пару столовых ложек творога Коттедж, не знаю , есть ли в России, вообще это американский сорт. Думаю, можно заменить обычным нашим творогом, не очень жирным. Только это менее вкусно. Мне сначала жутко не нравилось. Но уж очень хотелось похудеть. Уже несколько лет только так завтракаю, и поняла, что ничего другого утром мне не хочется. Самое интересное, что до обеда даже чего-то очень вкусного не хочется, настолько сыта.Может, потому что утро у меня очень рано начинается. А муж на завтрак ест только мюсли, самые навороченые. Тоже брюха нет.

[DinaSF]

У меня почему-то хлеб сначала так хорошо поднимается, а потом , когда сама выпечка начинается, то верх оседает, ставлю на 900г, мне кажется из-за этого, если на 680г (1 раз пекла), то вроде нормально, подозрительно На пасху попробовала печь кулич (рецепт был в книжке от печки), на маленький объем, а на самом деле аж из краев вылезло тесто, зато на вкус мне понравилось. Еще раз на пиццу тесто ставила (рецепт оттуда же), тоже нормально. Все-таки вещь не то, чтобы первой необходимости, но если есть, то выручить может.

[Натали]

DinaSF, вот ты тесто делала для пиццы, может, объяснишь мне, дремучей, в какой момент тесто готово и его можно вынуть. Я из инструкции это не поняла... И вообще как это делать с точки зрения мер безопасности? Всё выключить? А то я пирог замастырить собралась.
Я по 700 грамм ставила на режим 900 . Поднялось очень хорошо.

[Tamaravvo]

[DinaSF]

[Натали]

DinaSF, спасибо. Я , наверное, с вопросом поторопилась - не прочитала ещё всю инструкцию. Просто думала, что надо ставить на режим какого -то хлеба, а в середине, когда тесто уже готово, вынуть его. Потому и возник вопрос о мерах безопасности.
Tamaravvo, да копируй, конечно. Может, кому-то поможет. Я жру весь день что попало, не слежу ни за калориями, ни за чем. Но я практически уверена, что именно этот завтрак позволяет мне в возрасте 58 лет весить 68 кг при росте 168. Я ведь целый день дую очень сладкий кофе, без счёта... правда больше ни кусочка хлеба я не ем. Ну, только когда совсем есть нечего.

[Tamaravvo]

[Натали]

Tamaravvo, ну, я хлеб беру в широком смысле этого слова. Лучше шоколадку, чем всё тобой перечисленное.
Кстати , сделала хлеб на молоке. Всем понравился, а мне не очень. Но выглядит очень красиво.
А вот я цельную муку купила. Из неё серый хлеб получится?

[Tamaravvo]