Крем-суп и другие первые блюда

[Мама Маняши]

Как я люблю кормить очень голодных людей! Дело в том, что я вечно "перебарщиваю" и готовлю, как говорит моя мама, "как на Маланьину свадьбу", то есть больше, чем нужно. А голодные все съедят, да еще добавки попросят!

[Констанция]

Ребенок попросил что-нибудь из мексиканской кухни. Сварила томатный суп с фасолью. Варим говяжий бульон, в него кладем пару свиных копченых ребрышек, копченую куриную грудку. Готовое мясо вынимаем, нарезаем кусочками и отправляем обратно в бульон. Кладем порезанный картофель и 1 целую луковицу (ее моем и чистим, но оставляем последний слой чешуи, чтоб при варке не развалилась). Огонь уменьшаем до минимума. Пока суп вариться, тушим в сковороде морковь, к ней добавляем 0,5 кг помидоров (у меня были консервированные), но можно и свежие, пробитых в блендере, туда же кладем мелкопорезанный сладкий перчик. Доводим до кипения, выключаем. Вынимаем лук. В суп добавляем банку красной фасоли в собственном соку (вместе с соком), морковь с помидорами, солим и перчим по вкусу. Если хотите более острый вкус, можно добавить чили и 1 ст.л уксуса или помидорный рассол. Подаем горячим с чесноком. Уходит на ура, особенно в холодную погоду! Приятного аппетита!

[Dee]

[Lesya_M]

Кому грибной супчик?
Налетай :

Суп из шампиньонов с овощами


Суп-лапша грибной

[NatalieM]

Elise, какие грибные супчики мммм..... не захлебнуться бы СПАСИБО за рецепты, обязательно попробую
А я хочу поделиться рецептом борща , нравится он мне тем , что нет никакой зажарки, очень вкусный и ароматный , а еще всегда красный без томата . Вообщем рекомендую Варить такой борщ меня научила моя мама ...
Необходимые продукты у меня гвардия варю 5 литровуя кастрюлю : колличество продуктов практически не пишу , так как борщ блюдо не новое
мясо
капуста белокачанная
картофель
морковь
сладкий перец -1 шт большой
помидор свежий-1 большой или 2 средних
чеснок пару зубчиков
зелень
лук репчатый -1 шт
свекла -1 большая или 2 средних
Способ приготовления :
хорошо моем проточной водой мясо , чистим луковицу , очень тщательно щеточкой моем свеклу , НЕ ЧИСТИМ СВЕКЛУ !, складываем все в кастрюлю , добавляем соль и варим до готовности свеклы
пока наш бульен со свеколкой варится подготавливаем остальные продукты , картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками , морковь очистить и натереть на терке , помидоры залить кипятком, и оставить на пару минут, чтобы потом легко снять кожуру, сладкий перец чищу и тоже тру на терке (можно нарезать соломкой) , капусту нашинковать , теперь сняли кожуру с помидора и натераем его на терке в отдельную посудинку , чистим чеснок и вывавливаем чеснокодавилкой в помидоры (если ваши домашние не любят чеснок в борще , можно без него )
и так свеколка сварилась вынимаем ее из кастрюли , ждем пока чуть остынет
выкладываем в кастрюлю картофель, морковь, капусту и сладкий перец , чистим и трем свеколку , когда все овощи готовы , вдобавляем в кастрюлю свеклу и тертые помидорки с чесноком , когда закипит , дать покипеть буквально минут 5 ,убираем кастрюлю с огня , нарезаем много зелени добавляем и закрываем крышкой . Наш борщик готов ! Подаем со сметанкой и черным хлебушком . Приятного аппетита !!!
Фотография правда не ах , ну что есть ...

[Lesya_M]

Суп из тыквенных корочек:

[Tamaravvo]

Холодный суд от Светомилы

[presto]

Рецепт от De Dietrich
Ингредиенты на 4 порции:

кусочек свежего имбиря, около 2,5-3 см
2-3 зубчика чеснока
1/8-1/4 ч.л. порошка чили (регулируем по вкусу)
400 г моркови
400 мл кокосового молока
1 ч.л. картофельного крахмала или 1 ст.л. кукурузного
120 г сухой вермишели
500 г очищенных креветок (размер не имеет значения)
сок 2 лаймов
соль по вкусу
4-5 перьев зеленого лука

Приготовление:

Мелко рубим имбирь и чеснок.


Морковь нарезаем на тонкие ломтики.



В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем имбирь, чеснок и острый перец, жарим, помешивая, около 1 минуты.
Добавляем морковь, вливаем кокосовое молоко и 750 мл воды. В чашку разводим крахмал в 2 ст.л. воды и, помешивая, вливаем в кастрюлю. Солим по вкусу. Доводим до кипения.



Варим до практически полной готовности моркови, около 4-5 минут. Добавляем вермишель и варим до готовности, еще около 3-5 минут.
Добавляем креветки и прогреваем в течение минуты. Снимаем с огня, добавляем по вкусу сок лаймов и перемешиваем.

Подаем, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.


Приятного аппетита!

[malva]

Кукси-холодный корейский суп)

Приотовить куриный или говяжий бульон. Отварить очень тонкую, лучше самодельную, а если нет, то покупную лапшу. Приготовить салат. Свежие огурцы нарезать колечками или соломкой и смешать с острым красным перцем. Добавить уксус, посолить, добавить соевый соус, мелко пошинкованный репчатый лук и полить раскалённым растительным маслом. Капусту мелко настругать и поджарить. Именно поджарить, а не потушить. Заправить так же как огурцы, только маслом поливать уже не надо. Мясо из бульона нарезать мелкой соломкой. Обжарить с мелко пошинкованным луком, добавить сои, лучше - пастообразной, добавить специи. В тарелку, лучше всего типа большой пиалы - касы, уложить лапшу, на неё разложить треугольником мясо, капусту и огурцы. Все залить бульоном, холодным или горячим.

[Marinella22]

Ой, девочки, видимо, на любителя. Я не могу есть холодный суп

[Tatashka7979]

Девочки. спасибо большое за такие вкусные рецепты супчиков пюре. Сама всегда готовила только фасолевый, так как фасоль полезна, но не в протертом виде она мне не нравится. А супчиком пюре, да с сухариками ммм как вкусно!

[Кристианочка]

Суп "Чехословацкий"

Ингредиенты:

Фарш мясной — 600 гр.,
Капуста свежая — 600 гр.,
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок,
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.,
Масло сливочное - 2 ст.л.,
Вода кипящая - 2 литра,
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.
2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.
Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.
В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).
К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.
Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
5. Дальше начинаем собирать наш суп.
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.
В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.
Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью! Очень вкусно и очень просто!!! Рекомендую!

[Ракушка]

Грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи. Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%, соль, перец, и подогреть....